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食品工业废水分类及水质特性

2019-10-18

  食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的工业。食品工业包括许多与饮食有关的行业,有不同的分类方法。若按所用原料分类,可分为:肉与肉制品工业、禽蛋加工工业、水产品加工工业、制糖工业、水果蔬菜加工工业、淀粉工业、食用油脂工业、乳制品工业、含酒精饮料工业、无酒精饮料工业、调味品及添加剂工业等。食品加工业都是以水作为工业用水和清洗用水,用水量很大,废水排放量也很大。

  食品工业废水主要来自三个生产工段

  (1)原料清洗工段:大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中,使废水中含大量悬浮物。

  (2)生产工段:原料中很多成分在加工过程中不能全部利用,未利用部分进入废水,使废水含大量有机物。

  (3)成形工段:为增加食品色、香、味,延长保存期,使用了各种食品添加剂,一部分流失进入废水,使废水化学成分复杂。

 

 

  食品废水的水量水质特性主要体现在6个方面:

  (1)废水量大小不一,食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂,产品品种繁多,其原料、工艺、规模等差别很大,废水量从数m3/d到数千m3/d不等。

  (2)生产随季节变化,废水水质水量也随季节变化。

  (3)食品工业废水中可降解成分多,对于一般食品工业,由于原料来源于自然界有机物质,其废水中的成分也以自然有机物质为主,不含有毒物质,故可生物降解性好,其BOD5/COD高达0.84。

  (4)废水中含各种微生物,包含致病微生物,废水易腐败发臭。

  (5)高浓度废水多。

  (6)废水中氮、磷含量高。

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